Over ons

De Eetkamer van Scheveningen was een culinair restaurant waar gasten in een ongedwongen sfeer konden genieten van verfijnde gerechten. Gelegen op de Marcelisstraat in Scheveningen, op loopafstand van het strand, bood het restaurant een intieme eetervaring die zich onderscheidde van de drukte op de boulevard.

Het restaurant werd gerund door een klein, hecht team dat gedreven was door een gedeelde passie voor gastronomie. De keuken werkte uitsluitend met biologische en duurzaam gevangen producten. Van het fermenteren van eigen kazen tot het bakken van vers brood, van zelfgemaakte limoncello tot zorgvuldig geselecteerde wijnen: elk detail werd met de grootst mogelijke aandacht bereid.

De filosofie

De keuken haalde inspiratie uit culinaire tradities van over de hele wereld. Door klassieke technieken te combineren met eigentijdse invloeden ontstonden gerechten die verrassend, uitdagend en tegelijkertijd in balans waren. Het menu veranderde regelmatig, zodat seizoensgebonden ingredienten altijd centraal stonden.

De wijn-spijs combinatie was een belangrijk onderdeel van de eetervaring. Bij elk gerecht werd een passende wijn geselecteerd die de smaken op het bord versterkte en aanvulde. Het team nam de tijd om elke gang toe te lichten, zodat gasten niet alleen konden proeven, maar ook konden begrijpen wat er op hun bord lag.

Duurzaamheid

Duurzaamheid was geen marketingterm bij De Eetkamer, maar een dagelijkse praktijk. Het restaurant werkte samen met lokale leveranciers en koos bewust voor biologisch vlees en duurzaam gevangen vis. Door zoveel mogelijk zelf te produceren, van brood tot fermentaties, werd voedselverspilling tot een minimum beperkt.

Deze aanpak zorgde ervoor dat gasten niet alleen konden genieten van uitzonderlijk eten, maar ook het gevoel hadden bij te dragen aan een verantwoorde manier van consumeren.

Een nieuw hoofdstuk

Na een succesvolle periode in Scheveningen is het culinaire avontuur voortgezet in Delft. Het team heeft daar een nieuw restaurant geopend: Restaurant Ludique. Met dezelfde passie voor kwaliteit, duurzaamheid en gastvrijheid, maar in een nieuwe omgeving aan de Delftse grachten.