Culinair restaurant in Scheveningen

De Eetkamer

Fine Dining

Een plek waar gasten in een ongedwongen sfeer kunnen genieten van verfijnde culinaire creaties, zorgvuldig samengestelde wijn-spijs combinaties en een warme, persoonlijke benadering.

Reserveer een tafel

Welkom bij De Eetkamer

De Eetkamer van Scheveningen is een culinair restaurant waar het draait om de verbinding tussen seizoensgebonden ingredienten, vakmanschap en gastvrijheid. Het restaurant bevindt zich op loopafstand van het strand, in een rustige straat die gasten even laat ontsnappen aan de drukte van de boulevard.

Het keukenteam werkt uitsluitend met biologische en duurzame producten. Van huisgemaakte kazen tot eigen brood, van zelfgebottelde limoncello tot zorgvuldig geselecteerde wijnen: elk detail wordt met aandacht bereid. Het menu verandert regelmatig en haalt inspiratie uit keukens van over de hele wereld, altijd met respect voor het seizoen en de kwaliteit van het product.

Gasten kunnen kiezen uit een meergangen verrassingsmenu. Of het nu gaat om vijf, zes of zeven gangen, elk gerecht wordt met zorg gepresenteerd en toegelicht aan tafel. Het bijpassende wijnarrangement maakt de avond compleet, met wijnen die per gang zijn geselecteerd om de smaken optimaal te begeleiden.

Seizoensgebonden

Het menu wordt regelmatig vernieuwd en volgt het ritme van de seizoenen. Alleen de beste, verse ingredienten komen op het bord.

Persoonlijke benadering

Het team staat garant voor een warme ontvangst en persoonlijke aandacht. Dieetwensen worden altijd met zorg behandeld.

Wijn-spijs combinatie

Bij elk gerecht wordt een passende wijn geserveerd. De wijnkaart bevat een zorgvuldige selectie uit diverse wijnregio's wereldwijd.

Het verrassingsmenu

Kies het aantal gangen en laat het team de rest verzorgen

gangen

Het verrassingsmenu wordt regelmatig vernieuwd. Dieetwensen, allergieeen en voorkeuren kunnen vooraf worden doorgegeven zodat het team hier rekening mee kan houden.

Bekijk het menu →

Een avond om niet te vergeten

Het restaurant is gevestigd op een rustige locatie in Scheveningen, op loopafstand van het strand. Gasten worden verzocht om tijdig te reserveren, vooral voor het weekend.

Reserveren

Artikelen

Culinaire verhalen en achtergronden

1 januari 2026

Het verrassingsmenu: vertrouwen als ingrediënt

Een verrassingsmenu vraagt iets bijzonders van de gast: vertrouwen. In een wereld waar keuzevrijheid als vanzelfsprekend wordt beschouwd, is het een opvallende keuze om de regie uit handen te geven en het keukenteam te laten bepalen wat er op het bord komt. Toch is het juist deze overgave die een diner transformeert van een maaltijd naar een ervaring.

Het concept is eenvoudig. De gast kiest het aantal gangen, en het keukenteam doet de rest. Wat er precies geserveerd wordt, blijft een verrassing tot het bord op tafel staat.

Lees verder →

4 mei 2025

De wijn-spijs combinatie: meer dan een bijzaak

Een goed samengestelde wijn-spijs combinatie tilt een diner naar een ander niveau. Het is niet simpelweg een kwestie van rood bij vlees en wit bij vis. De kunst zit in het vinden van wijnen die de smaken op het bord versterken, aanvullen of juist contrasteren, zodat elke slok en elke hap samen een nieuw smaakbeeld creeren.

In een restaurant waar het menu regelmatig verandert, is het samenstellen van het wijnarrangement een doorlopend creatief proces.

Lees verder →

26 april 2025

De kunst van het fermenteren in de professionele keuken

Fermentatie is een van de oudste voedselbewerkingstechnieken ter wereld, maar beleeft momenteel een ware renaissance in de professionele keuken. Wat ooit puur een methode was om voedsel langer houdbaar te maken, is uitgegroeid tot een manier om complexe, diepe smaken te creeren die op geen enkele andere wijze te bereiken zijn.

In een restaurantkeuken biedt fermentatie oneindig veel mogelijkheden. Van het fermenteren van groenten tot het rijpen van eigen kazen, van het maken van miso tot het bottelen van kombucha.

Lees verder →

9 december 2024

Seizoensgebonden koken: waarom het seizoen de chef stuurt

De gedachte dat goed eten begint bij goede ingredienten is niet nieuw, maar wordt steeds relevanter. De Slow Food beweging heeft hier wereldwijd aandacht voor gevraagd: voedsel dat goed, eerlijk en schoon is, begint bij respect voor het seizoen en de producent. Voor een restaurantkeuken betekent dit concreet dat het menu niet het hele jaar hetzelfde kan zijn.

Wanneer een chef kookt met wat de natuur op dat moment te bieden heeft, verandert de aanpak fundamenteel. In plaats van een vast recept dat het hele jaar wordt herhaald, ontstaat er een dynamisch proces waarbij het ingrediënt centraal staat.

Lees verder →

16 oktober 2024

Duurzame vis in de restaurantkeuken

Duurzaamheid begint bij de keuze van ingredienten. Voor restaurants die vis serveren, is het selecteren van verantwoord gevangen vis een belangrijk onderdeel van die filosofie. Organisaties zoals het Marine Stewardship Council (MSC) spelen hierin een cruciale rol door visserijen te certificeren die aan strenge duurzaamheidsnormen voldoen.

In de professionele keuken betekent duurzaam werken met vis meer dan alleen het juiste keurmerk op de verpakking. Het gaat om een bewuste omgang met het product, van inkoop tot bereiding.

Lees verder →

Alle artikelen bekijken